Tarte Tatin aux tomates cerises et caramel de balsamique

Une petite entrée super sympa, qui passe à tous les âges, et surtout dans tous les ventres!

Pour deux petites tartes:

1 rouleau de pâte feuilletée
1 barquette de tomates cerises
100g de sucre
10cl de vinaigre balsamique
fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par le caramel au balsamique, en portant le sucre et le vinaigre à ébullition dans une casserole, durant 15 à 20 minutes.
Quand le caramel arrive à bonne consistance, le répartir dans des moules à crème brûlée.
Disposer ensuite les tomates cerises, préalablement lavées et séchées, et parsemer de fleur de sel.
Découper ensuite des cercles de pâte feuilletée de la taille du moule et les disposer sur les tomates sans appuyer.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur les disques de pâte feuilletée puis poser un plat rectangulaire allant au four au dessus des moules, afin que la pâte feuilletée ne gonfle pas de trop.
Placer le tout au four 20 minutes.

A la sortie du four, démouler sur assiette et déguster avec un mesclun de salade.

TROP BON!